Φρέσκια βουβαλίσια μπουράτα με ντοματίνια, γκασπάτσο καπνιστής ντομάτας, κουκουνάρι και λάδι βασιλικού. 13€
Ψητή κολοκύθα στα κάρβουνα με κατσικίσιο κορμό, καβουρντισμένο φυστίκι Αιγίνης, κόκκινο γκρέιπφρουτ, μιζούνα και βινεγκρέτ μοσχολέμονο, με μυρωδικά. 12€
Ψητά παντζάρια με αφρό κατσικίσιου κορμού, χώμα χαρουπιού με φυστίκι Αιγίνης, πίκλα παντζαριού, λάδι σχοινόπρασου και ξύδι xeres. 12€
Μπουγιουρντί με σαλάμι Λευκάδος, φρέσκιες ντομάτες, πιπεριές Φλωρίνης, αφρό φέτας και προζυμένιο ψωμάκι στα κάρβουνα. 12€
Μοσχαρίσιο φιλέτο καρπάτσιο καπνισμένο με κρέμα Μετσοβόνε, μιζούνα, κοκκάρι πίκλα, brown butter, προζυμένιο ψωμάκι στον ξυλόφουρνο και λάδι μαύρης τρούφας. 15€
Μελιτζάνα στα κάρβουνα με σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι, καπνιστή φέτα, ξύδι Xeres, γραβιέρα Κρήτης και φρέσκα μυρωδικά. 13€
Φέτα Π.Ο.Π. παναρισμένη με σουσάμια, chutney ντομάτας, γιαούρτι μυρωδικών, ντοματίνια κονφί, πράσινα φύλλα baby και λάδι βασιλικού. 12€
Φιλετάκια χοιρινού λαιμού με κρέμα καπνιστής μελιτζάνας, ψητά λαχανικά, brown butter, gravy χοιρινού και λάδι μυρωδικών. 16€
Φιλέτο κοτόπουλο με κρέμα σελινόριζας, μανιτάρι King oyster, σελινόριζα κονφί, λάδι μυρωδικών και gravy κοτόπουλου. 16€
Αρνάκι Ορεινής Χαλκιδικής σιγομαγειρεμένο με μυρωδικά από τον κήπο μας και πατατούλες στον ξυλόφουρνο. 19€
Μοσχαρίσιο Μπιφτέκι Ευρωπαϊκής εκτροφής με πατάτα ντοφινουάζ, baby gem στα κάρβουνα, καπνιστή γραβιέρα, τσιμιτσούρι και gravy Μόσχου. 18€
Φιλέτο πάπιας με κρέμα παντζαριού, ραντίτσιο στα κάρβουνα, πραλίνα φουντούκι, φρούτα του δάσους, πίκλα παντζάρι, gravy σως και λάδι καμμένου δεντρολίβανου. 22€
Σιγομαγειρεμένη πανσέτα με κρέμα σελινόριζας, πουρέ από καπνιστό μήλο, καραμελωμένα φουντούκια, πράσινο μήλο, λάδι μυρωδικών και gravy σως. 17€
Αγαπητοί μας πελάτες σας ενημερώνουμε πως το Aelios Petra την Πέμπτη 1η Μαϊουθα λειτουργήσει από τις 10:30 εώς 22:30. |